시간이 가면

잠깐 일을 하는 사무실에서 송화 버섯과 밤을 얻었습니다. 아들이 서울에서 직장을 정리하고 시골에 내려와 인터넷으로 농산물을 판매하고 있다고 합니다. 밤과 두릅 등은 판매가 잘 되고 있는데 송화 버섯은 주문이 뜸하다고 합니다 송화 버섯이라고 하면 잘 모르는 거 같더라고요 저도 몇 해 전에 연꽃 축제장에서 처음 보고 표고버섯인 줄 알았습니다. 보기만 하고 맛이 어떨지 궁금했었는데 우연한 선물에 고맙더라고요. 언뜻 보면 모양, 향, 식감이 표고버섯 같습니다. 표고버섯의 일종으로 표고버섯 식감과 송이버섯의 향이 난다고 합니다. 근데 왜 송화 버섯이라고 이름을 지었는지 물어볼걸 그랬습니다. 피망과 양파를 썰어 올리브유와 들기름을 넣어 볶았습니다. 수분 많은 양송이만 먹었는데 송화 버섯은 수분이 거의 없네요 물을 ..

설맞이 직거래 장터준비로 양송이 농가에 들렸다가 집에서 먹으라고 한봉다리 얻어왔습니다. 양송이가 일년내내 나오는 곳에 살며서도 너무 흔해서 입맛이 변덕을 부리는 건지 밥상에 자주 올리지 않게 됩니다. 명절이나 제사, 고기워먹을때등 빠지지않은 양송이버섯으로 간만에 야채 ..

마을은 사방으로 양송이 재배사가 들판의 하우스처럼 사람사는 집보다 더 많이 지어져 있는데 보통 한 농가당 재배사 5~6동으로 검은 하우스지붕들이 즐비합니다. 하루에도 수 차례 재배사를 들랑거리며 신경을 써야 하므로 집 가까이에 있습니다. 센터뒤에 있는 호O이네 재배사는 6동으..

유난히 다른 버섯에 비해 부드럽고 민감한 양송이 버섯입니다. 그래서 농가마다 양송이를 따낼때마다 내 어린자식 키우듯 조심 조심 신경을 많이 쓰고 있지요. 가끔은 밤잠도 잊은채 날을 꼬박 새는 피곤한 날도 많지만 내 새끼라고, 내 자식이라고 생각하며 하루를 양송이와 보내고 있..

제법 서늘한 바람이 솔솔 불어오는 이가을, 버섯의 계절이기도 하지요. 참나무의 향긋함이 베어있는 표고버섯이 나오고 있습니다. 표고버섯은 참나무 원목이나 톱밥으로 만든 배지에서 키우는데요, 가을철 하면 참나무 원목에서 자라는 표고버섯이지요. 가을부터 수확을 시작하면 이듬..

양송이 주문으로 출근하자마자 농가에 전화부터 합니다. 이번 배송은 화상영어 시범실시로 가장 먼저 수업을 받았던 지원이네 양송이로 보내게 되어 농가에 다녀왔습니다. 수북 수북하게 양송이 밭을 이루며 적당한 양과 크기로 자라 올라와 있는데요, 따내기도 좋고 보기에도 단단하고..

호진이네 야외 퇴적장에는 단계별로 볏짚단부터 잘 발효된 퇴비가 순서대로 놓여져 있습니다. 돌돌말은 볏짚단은 골고루 물을 뿌려주는 일이 첫번째로 이루어집니다. 어느정도 수분을 먹고 축축해진 볏짚단은 술술 풀어헤쳐 계 분가루와 밀짚등을 섞어가며 본격적으로 퇴비 만들기에 ..

첫주기를 따내는 재민이네 양송이 재배사 요며칠 양송이주문으로 자주 드나드는 재민이네 재배사입니다. 라디오를 친구삼아 조용한 재배사안에서 똑똑 따내는 양송이와 하루를 보내고 계시지요. 첫주기가 나오고 있는데요, 따내기 좋게 깨끗하게 올라오고 크기도 좋고 단단하니 좋습니..