옆집 어르신부부는 소일거리 삼아 산이네집의 조그만 텃밭에 채소를 골고루 심어놓고
수확을 맛보는 재미가 솔솔했는데 올해는 봄가뭄이 여름까지 이어져 생각만큼
수확을 얻지 못했다고 합니다.
어르신의 말씀처럼 농사는 하늘과 반 동업으로 이뤄진다는 말이 맞는것
같습니다.
하지때에 맞추어 두 고랑에다 심은 감자를 수확했는데, 가뭄속에서도
감자알이 먹기 좋을만큼 좋습니다. 어르신은 자연이 주는대로 먹는거라며
떨어져 사는 자식한테도 챙겨 보내고 산이네집에도 한참동안 먹어도
될만큼 주셨는데 그즐거움이 크다고 하시네요.
이웃집에서 얻은 햇감자로 쪄 먹기도하고 볶음,조림등 반찬으로 먹다가
아이들이 좋아하는 감자크로켓을 만들어봤습니다.
찐감자는 어른들의 간식으로 좋고 튀김이나 크로켓은 아이들의 입맛에
좋은 인기 간식인거 같습니다.
사 먹는것에 길들여진 우리 아이들에게 제철맞은 감자로 엄마표
감자크로켓을 만들어 더 맛있게 먹는 모습에서 행복까지
느껴보면 좋겠지요 ^^
▲두 고랑에서 몇집이 먹을만큼 수확한 감자.
▲ 감자는 소금넣고 푹 삶아 뜨거울때 으깨줍니다. 통으로 삶는것보다
깍둑썰기하여 삶으면 시간단축도 되고 으깨기도 쉬울거 같습니다.
▲으깬 감자에 마요네즈와 설탕을 넣고 잘 섞어주다가
좋아하는 야채 다진것을 볶아서 한번 더 골고루 섞어줍니다.
▲감자 반죽이 다 되면 튀김옷을 순서대로 준비합니다.
밀가루(튀김가루). 계란물, 빵가루
▲감자 반죽을 먹기좋은 크기로 모양을 만들어 놓습니다.
다음에는 하트모양도 해야겠다는.ㅎ
▲밀가루(튀감가루)옷을 입히고
▲계란물을 입히고
▲빵가루를 골고루 입힙니다
▲기름온도가 적당히 오르면 바삭하게 튀깁니다.
▲겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자 크로켓입니다
한입에 쏘옥.ㅎ
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