[스크랩] 양송이를 먹으면 예뻐지고 날씬해집니다~

 계룡산을 마주하고 금강의 허리 부근에 위치한 작은 시골마을이지만~~
그 역사를 거슬러 올라 가면 찬란한 문화를 꽃피우던

백제의 고도인 부여가 있답니다....^^

 
부여에서 가까운 석성버섯마을은 동쪽으로는
파진산과 용머리 산이 펼쳐지며 산수가 수려한 땅이지만
벼나 과실 재배 보다는 특용 작물 재배에 적합해
오래전부터 양송이를 재배하며 내려 온 곳이기도 하지요~~

 
얼마전 농촌진흥청에서는 부여군 석성 마을을
양송이 특구로 지정하여 새로운 품종 "새아"를 개발하여
농가에 보급한 곳이기도 합니다.....^^

 

 

양송이버섯 전국 1위를 자랑하는 부여군 석성 마을!
최상품으로만 키워내는 양송이 마을로 들어가 보실까요~~

 

 

정보화 시범 마을로 선정되어 전국 시장 점율 45%를 차지하는
양송이 재배단지를 찾아왔네요.....^^
처음에는 정보화 시범 마을로 많은 시행 착오와 힘든 과정이 있었지만.
전주민의 노력과 활동으로 지금은 활기가 넘친다고 하는군요.

 

 

입구에 들어서자 동네에는 군데 군데 양송이 재배에 필요한
볏집이 많이 쌓여 있는 모습을 볼 수가 있었네요~~

 

 

볏집 발효단계인데 부피가 크다보니 포크레인으로
물뿌리기를 하며 섞어 주는 사진이지요....^^

 

 

발효제를 뿌린 후 야외 퇴적 하는 기간은 17일 정도라고 하는군요~~

 

 

양송이 재배사에 와보니 입상전의 모습이 보입니다~~
이곳에 퇴비를 넣은후에 60도 정도로 2_3일 정도 살균을 해야 한다네요~~
그리고 3-4일 정도는 높은 온도에서
낮은 온도로 내려 가며 뜸을 들인다고 합니다....^^

 

 

살균하고 뜸까지 들인 퇴비에 종균을 넣고
15일 정도 지나면 배양이아주 잘 되어 있는 모습이랍니다~~
배양이 아주 잘 된 퇴비 위에 복토(흙) 작업을 시행하지요.

 

 

흙을 뿌려 놓은 모습이군요~~
복토(흙을 뿌리는 작업) 작업후 7일 이 지나면
그때부터 정식 물을 뿌려 주기 시작한답니다....^^
적정 온도는 16-17도 재배사에 들어가보니 시원하니 있을만 했네요....ㅋㅋ

 

 

물뿌리기 시작하여 15일 정도 되면
양송이의 모습을 볼 수 있다고 하는군요....^^

 

 

위 품종이 농촌진흥청에서 새로이 보급한 "새아"라고 합니다~~

 

 

석성 마을에서 양송이를 재배하시고 계시는 이종범씨(41)이신데,
기존에 재배하던 품종보다는 품질이 우수하다고 하는데요~~
연중에 4번 정도 재배할 수 있다고 말씀해 주시는군요....^^

 

 

 

하얀색을 띄며 양송이가 예쁜 모습으로 올라 오고 있는 모습입니다....^^

 

 

양송이 재배하는 곳..

 

 

양송이의 다 자란 모습 사진에 담아 보았구요....^^

 

 

즐겁게 수확하는 모습이 지요~~

 

 

양송이를 먹으면 미인이 되나 봅니다~~
양송이 수확하시는 분들이 다들 미인이시드라구요....ㅋㅋ

 

 

수확 하면서 직접 박스에 담더라구요~~^^
손이 많이 갈수록 흠이 생기나 봅니다.

포장박스에까지 담기면 농협에서 수거하여 일본으로 수출도 하고
전국으로 출하하여 우리의 식탁에 까지 오게 된다고 합니다

 

♣ 여기서 잠깐 ♣

양송이의 갓이 피지 않고 둥그스름하면서
단단한 것을 골라야 오랫동안 보관할 수 있다고합니다.
금방 쓰지 않을 때는 레몬즙을 살짝 뿌려 주면 갈변을 방지한다고 하는군요...^^

 

 

자~~오늘의 레시피가 빠질 수 없지요....^^

 

 

재료 소개합니다.
양송이, 쇠고기 약간, 피망, 양파, 파, 다진 마늘, 소금, 식용류 약간..

 

 

냄비에 식용류 아주 조금만 둘러 주고
쇠고기, 다진 마늘과 소금을 넣은 다음 센불에 살짝 볶아줍니다....^^
고기겉만 익었다 싶으면 양송이를 넣어 주구요~~

양송이를 넣은 후 30초 후에 야채를 넣은 다음
휘리릭 섞어주고 야채만 살짝 익으면 끝 입니다.
얼른 불을 꺼 주세요.....^^

 

완성~~ 먹음직해 보이지요~~
요리하기 아주 쉬운 것 같습니다.....^^

 
♣ 양송이의 효능 ♣
비타민D와 B2, 타이로시나제, 엽산 등을 많이 함유하고 있어

고혈압 예방과 빈혈치료에 좋고  당뇨병과 비만에도 좋다.

 

정 순 영(충남 부여)

농촌진흥청의 소리에 귀 기울여 주셔서 감사합니다. 도움이 되셨다면, 소중한 댓글과  함께 [스크랩]으로 가져가주세요~ ^^ '작지만 강한농업!' 농촌진흥청이 앞장섭니다!

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출처 : 쵸니

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